bêtises de Cambrai sont principalement composées de sucre, sirop de glucose et arômes naturels. Elles contiennent également des acidifiants comme l’acide citrique, l’acide malique et l’acide tartrique, ainsi que des colorants naturels tels que la chlorophylline cuivrique, le charbon végétal médicinal, les carmins et le rouge de betterave.
Un bonbon de Tradition
La bêtise est par excellence un bonbon de tradition, puisque inventé par erreur en 1830 par émile Afchain. C'est pas hier.
Les bêtises de Cambrai sont bien plus qu’un simple bonbon : elles sont un symbole de tradition, d’histoire et de savoir-faire français. Nées d’une erreur culinaire au XIXe siècle, ces délicieuses confiseries à la menthe, rayées et légèrement translucides, ont conquis les palais du monde entier.
Une origine légendaire
L’histoire raconte qu’un apprenti confiseur aurait, par mégarde, commis une faute en fabriquant des bonbons, ajoutant trop de sucre ou omettant une étape essentielle. Cependant, cette maladresse donna naissance à une friandise unique, d’une saveur fraîche et reconnaissable entre toutes. Le maître confiseur, loin de rejeter l’erreur, vit le potentiel du produit et le commercialisa sous le nom de « bêtises », une appellation qui témoigne de l’humour et de l’authenticité derrière cette invention.
Un savoir-faire protégé
Aujourd’hui, la fabrication des bêtises de Cambrai est un art transmis de génération en génération. Chaque bonbon est soigneusement élaboré avec des ingrédients de qualité et bénéficie d’une indication géographique protégée (IGP), garantissant son origine et sa méthode de production traditionnelle.
Un bonbon intemporel
Qu’on les déguste pour leur goût rafraîchissant ou qu’on les offre en souvenir d’un passage dans le Nord de la France, les bêtises de Cambrai continuent de séduire les amateurs de sucreries. Leur succès illustre parfaitement comment une simple erreur peut devenir une véritable réussite !
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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énergie : 1627 kJ / 383 kcal
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Matières grasses : <0.5 g dont acides gras saturés : <0.01 g
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Glucides : 96 g dont sucres : 78 g
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Protéines : <0.5 g
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Sel : <0.01 g
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