Ingrédients: Sirop de glucose, sucre, eau, gélatine, malto-dextrine, arôme, acidifiant: E330; colorant; E153; agents d'enrobage: huile végétale, cire d'abeille, cire de carnauba.« Contient de la réglisse. Les personnes souffrant d’hypertension doivent éviter toute consommation excessive »
La culture de l'anis, une plante herbacée de la famille des Apiacées, est fascinante. Originaire du bassin méditerranéen, l'anis est cultivé principalement pour ses graines aromatiques utilisées en cuisine, en pâtisserie et pour produire des boissons comme le pastis ou l'arak.
Voici les étapes clés pour cultiver l'anis :
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Climat : L'anis préfère les régions chaudes avec beaucoup de soleil, comme le sud de la France ou les climats méditerranéens. Il ne tolère pas bien le froid.
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Sol : Choisissez un sol bien drainé, léger et riche en matière organique. Un pH neutre ou légèrement alcalin est idéal.
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Semis : Semez les graines d'anis au printemps, après le gel. Plantez les directement dans le sol à environ 1 cm de profondeur.
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Entretien : Gardez le sol humide mais pas saturé. L'anis n'a pas besoin de fertilisation intensive.
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Récolte : Les graines d'anis sont récoltées à la fin de l'été ou au début de l'automne, lorsque les ombelles brunissent.
L'anis offre également des bienfaits médicinaux, étant utilisé pour ses propriétés digestives et apaisantes. Cultiver cette plante est non seulement pratique, mais aussi une jolie addition à un jardin.
L'anis, ou plus précisément les produits à base d'anis comme l'anisette ou les bonbons à l'anis, sont fabriqués à partir des graines d'anis, une plante aromatique aux saveurs douces et légèrement sucrées. Voici un aperçu général du processus :
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Récolte des graines d'anis : Les graines sont extraites des ombelles de la plante une fois mûres. Elles sont séchées pour conserver leur saveur.
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Utilisation dans les recettes :
- Pour les boissons : Les graines sont distillées pour en extraire l'huile essentielle d'anis, qui est ensuite mélangée à de l'alcool et du sucre pour créer des liqueurs comme l'anisette ou le pastis.
- Pour les bonbons : Les graines ou leur essence sont incorporées dans un mélange sucré, souvent avec du sirop de glucose ou du sucre fondu.
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Fabrication industrielle : Dans les usines, le processus est automatisé et peut inclure des étapes comme la filtration, la cuisson, ou la mise en bouteille dans le cas des boissons.
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